Lemon curd är en klassisk och läcker citruskräm som är perfekt att använda som fyllning i bakverk, på rostat bröd eller som en smakfull topping. Den friska smaken av citron ger en uppfriskande känsla och gör att desserterna verkligen lyser. Här går vi igenom hur du enkelt kan göra din egen lemon curd från grunden på ett par steg. Låt oss dyka rakt in!

Vad är lemon curd?

Lemon curd är en söt och syrlig spridning gjord av citroner, socker, ägg och smör, vilket ger en krämig konsistens. Den kan användas på många sätt — som fyllning i kakor och bakverk, i dessertskålar, eller bara bred på en toast. Här är vad du behöver veta om denna härliga klassiker.

Så här gör du lemon curd

Att göra lemon curd är faktiskt enklare än du kanske tror. Här är ett enkelt recept som du kan följa med några få ingredienser.

Ingredienser

1 ekologisk citron, saft och skal
1 äggula
1 helt ägg
1 dl strösocker
50 g smör

Instruktioner

Tvätta citronen noga och riv skalet fint. Pressa ur saften.
Vispa äggulan, ägget och strösockret pösigt i en kastrull. Tillsätt citronskalet och citronsaften.
Värm blandningen under omrörning tills den tjocknar. Var försiktig så att det inte kokar.
Ta bort kastrullen från värmen och vispa i smöret i bitar. Låt svalna.
Häll upp lemon curden i en väl rengjord burk och förvara den i kylskåp.

Användningsområden för lemon curd

Lemon curd kan användas på många olika sätt! Här är några idéer att inspireras av:

Som fyllning i bakade tårtor, särskilt tillsammans med grädde eller maräng.
På rostat bröd eller nybakade scones för en härlig frukost.
Som topping på glass eller i dessertskålar för lite extra syra och smak.

Förvaring och hållbarhet

Lemon curd kan förvaras i kylskåp i upp till två veckor. Se till att du alltid använder en ren sked för att ta ut lemon curd ur burken för att undvika kontaminering. Om du vill förlänga hållbarheten kan du även frysa lemon curd, vilket är en utmärkt lösning om du gör en större sats.

Det här är det som verkligen spelar roll — lemon curd är superlätt att göra, och smaken är oemotståndlig. Så vad väntar du på? Sätt igång och gör din egen lemon curd idag! Det kommer att bli en hit vid varje tillfälle, vare sig det är en bakdag eller en festmåltid. Njut!