Har du någonsin drömt om en tårta som kombinerar smaken av traditionella semlor med den festliga känslan av en tårta? Då är semmeltårta exakt vad du behöver! Denna läckra dessert är perfekt för alla tillfällen, från kalas till fika med vänner. Med en härligt saftig och luftig konsistens, tillsammans med en fyllning av mandelmassa och grädde, kommer du garanterat att imponera på alla. Här ger vi dig allt du behöver veta för att baka en fantastisk semmeltårta som verkligen älskas av både stora och små.
Vad är semmeltårta?
Semmeltårtan är en kreativ twist på den klassiska svenska semlan. Istället för att servera semlor som små bullar, gräddas denna dessert i en tårtfom, vilket gör den lätt att skära upp och servera. Tårtan är baserad på en vetedeg som är luftig och perfekt sötad. Fyllningen består av mandelmassa och vispad grädde, precis som en traditionell semla, och ovanpå strös vanligtvis lite florsocker för att ge den en elegant finish.
Ingredienser till semmeltårta
För att göra en läcker semmeltårta behöver du följande ingredienser:
- 3,125 g jäst
- 1,875 dl mjölk (rumsvarm)
- 1,25 ägg
- 0,625 dl strösocker
- 1,25 krm kardemumma (kan uteslutas)
- 6,25 dl vetemjöl
- 62,5 g mjukt smör
- 1,875 krm salt
- 125 g mandelmassa
- 0,625 dl mjölk (till fyllningen)
- 3,125 dl vispgrädde
- Florsocker (till garnering)
Så här bakar du din semmeltårta
Att göra en semmeltårta är enklare än vad du kanske tror. Följ dessa steg, så har du snart en härlig dessert på bordet:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smula jästen i en skål och lös den i mjölken. Tillsätt ägg, socker, eventuell kardemumma och det mesta av mjölet (spara lite till utbakningen). Klicka i smöret och arbeta degen smidig. Tillsätt saltet och arbeta degen i några minuter till. Låt den jäsa under duk i knappt en timme.
- Smörj en form (ca 24 cm i diameter) med löstagbar botten. Kavla eller tryck ut degen i botten av formen (kan göras på ett bakpapper som kläms fast först). Skär med en vass kniv 8–10 tårtbit genom degen och sätt på kanten av formen. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter.
- Pensla tårtan med lätt uppvispat ägg och grädda i den nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna.
- Skär genom kakan där du skurit ut tårtbitarna och ta av locken på tårtbitarna. Placera underdelarna av bitarna med lite mellanrum på ett fat.
- Fyllning och garnering: Gröp ur lite av innanmätet i varje bit. Riv mandelmassan och blanda den med mjölk. Klicka blandningen i urgröpningarna. Vispa grädden och spritsa den på varje tårtbit. Placera locken ovanpå och sikta över lite florsocker.
Tips för en perfekt semmeltårta
Här är några extra tips för att göra din semmeltårta så god som möjligt:
- Se till att mjölken är rumstempererad, det hjälper till att aktivera jästen snabbare.
- Blanda mandelmassan med lite mjölk i förväg, så blir fyllningen lättarbetad och smidigare att applicera.
- Var noga med att inte övergrädda kakan – håll koll på den under gräddningen för bästa resultat.
- För extra smak, kan du tillsätta lite vaniljsocker i grädden.
Semmeltårtan är en perfekt dessert för alla tillfällen – en elegant tårta som håller sig fuktig och smakfull. Nu när du har de nödvändiga stegen för att skapa denna fantastiska bakelse, är det dags att sätta igång! Bjud in din familj eller vänner och låt dem njuta av denna underbara smakupplevelse. Låt oss vara ärliga: vem kan motstå en välbakad semmeltårta med grädde och mandelmassa? Ge det en chans och du kommer garanterat att skapa minnen för livet!
