Pepparbiff är en av de mest klassiska middagarna som finns, perfekt för både vardag och fest. Med en smakrik pepparsås mitt i måltiden får du verkligen något att imponera på vid middagsbordet. Här går vi igenom hur du enkelt kan laga en fantastisk pepparbiff. Här är vad du behöver veta för att få till en läcker pepparbiff med pepparsås.
Vad är pepparbiff?
Det viktiga: Pepparbiff är helt enkelt biff som marinerats eller kryddats med peppar.
Pepparbiff, en rätt som kombinerar köttets saftighet med den distinkta smaken av peppar, får en extra dimension med en krämig pepparsås. Traditionellt sett används oftast entrecôte eller biffar, men det går lika bra med andra köttstycken beroende på preferens.
Marineringen och kryddningen spelar en stor roll för att få fram den egentliga smaken av köttet. Det är också en bra idé att låta biffen vila en stund efter tillagning, för att bevara saftigheten.
Vilka ingredienser behöver du för pepparbiffen?
Det här är utrustningen du behöver: Enkla ingredienser som biff, peppar och lök räcker långt!
För att laga en utsökt pepparbiff behöver du följande ingredienser:
- 470 g biff (entrepris eller liknande)
- 1 msk smör
- 2 msk grönpeppar
- 1/2 msk svartpeppar
- 1/4 msk rosepeppar
- 2 gula lökar
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl kalvfond
- Salt och socker efter smak
- Majsstärkelse för redning
Hur lagar man pepparbiff?
Här är stegen du bör följa: Du får den perfekta pepparbiffen på ett par enkla steg.
Att laga en pepparbiff är enkelt och kräver inte många steg. Här är en steg-för-steg-guide:
- Börja med att mala pepparkornen i en mortel. Spara två matskedar till köttet.
- Skala och hacka löken. Fräs löken med peppar i en kastrull med smör i några minuter.
- Tillsätt vispgrädde, kalvfond och låt allt koka ihop i cirka 10 minuter. Smaka av med salt och socker.
- Red av såsen med majsstärkelse utrörd i lite vatten för att få önskad konsistens.
- Krydda biffarna runt om med den kvarvarande pepparn och salt. Stek dem i en panna med smör tills de fått en fin yta.
- Servera din pepparbiff med potatisgratäng och pepparsås samt eventuellt grönsaker på sidan om.
Vanliga frågor
Vad passar till pepparbiff?
Pepparbiff passar utmärkt med tillbehör som potatisgratäng, bakad potatis eller ugnsrostade grönsaker. Du kan också servera en gröntsallad för en fräsch kontrast.
Kan man använda andra köttsorter istället för biff?
Ja, du kan även använda fläskkött eller kyckling istället för biff. Anpassa tillagningstiden efter köttets typ och tjocklek för bästa resultat.
Behöver jag marinera köttet innan?
Att marinera köttet kan tillföra mer smak, men det är inte ett krav. Om du vill kan du marinera det i någon timme innan tillagningen för att intensifiera smaken.
Hur vet jag när biffen är klar?
Använd en kötttermometer för att mäta innertemperaturen; 55°C ger en medium rare biff, medan 70°C ger en mer genomstekt biff.
Vad du ska göra näst
Nu är det dags att sätta igång! Samla dina ingredienser och verktyg för att laga en fantastisk pepparbiff. Följ stegen noggrant då dessa ger dig det bästa resultatet. När du lagar din första pepparbiff kan du också experimentera med olika pepparsorter för att hitta din favorit. Låt oss se vad du kan åstadkomma!
