Laxpudding – En smakfull klassiker att njuta av!

Laxpudding är en svenskt kär klassiker som för många väcker minnen av hemmagjord mat och gemenskap. Det är en rätt som kombinerar de fina smakerna av lax, potatis och dill, och den serveras ofta med smör och ärtor. Laxpudding är både enkel att laga och perfekt för att ta hand om rester. Om du ännu inte har provat att göra laxpudding, är det hög tid att sätta igång!

Vad är laxpudding?

Laxpudding är en ugnsbakad rätt som framför allt görs på potatis, lax och äggstanning. Den har en krämig konsistens och en riktigt god smak. Traditionellt sett används gravad lax, men du kan även använda kallrökt eller varmrökt lax om du har det hemma. Laxpudding är en rätt som går att variera i oändlighet och passa bra i både festliga och vardagliga sammanhang.

Ingredienser till laxpudding

Här kommer en lista på de vanligaste ingredienserna till laxpudding. Det bästa med laxpudding är att du kan justera mängderna efter vad du har hemma.

• 500 g gravad lax, skuren i tunna skivor
• 10 potatisar, gärna mjölig sort
• 2,5 dl mjölk
• 3 ägg
• 1 dl dill, hackad
• 1 gul lök, skivad
• Smör till formen
• Salt och vitpeppar efter smak

Så här gör du laxpudding

Låt oss gå igenom steg för steg hur du enkelt kan laga en smakfull laxpudding. Här är instruktionerna du behöver följa:

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Skala och koka potatisarna tills de är mjuka men inte genomkokta. Skär dem sedan i skivor.
• Stek löken mjuk i lite smör och låt den svalna.
• Smörj en ugnssäker form och täck botten med ett lager av potatisskivor.
• Fördela löken över potatisen och strö över dill.
• Lägg ett lager laxskivor ovanpå och fortsätt med ett nytt lager potatis.
• Avsluta med potatis, lök och dill på toppen.
• Vispa samman ägg och mjölk, krydda med salt och peppar, och häll blandningen över potatisen i formen.
• Sätt in i ugnen på nedersta falsen i ca 40 minuter, tills äggstanningen har stelnat.
• Öka värmen till 225 grader och låt stå i ytterligare 5 minuter så att ytan får en fin färg.

Vad passar till laxpudding?

Traditionellt sett serveras laxpudding med skirat smör och gröna ärtor. Men det går också bra med en fräsch sallad eller en god sås. Här är några förslag på vad som kan passa bra till:

• Skirat smör med citron
• Gröna ärtor eller ärtor i smör
• En fräsch grönsallad
• En klick romsås eller dillsås

Laxpudding är verkligen en rätt som passar vid alla tillfällen, oavsett om det är en familjemiddag eller en fest. Genom att använda skaldjur eller andra fiskar kan du dessutom variera rätten och prova nya smaker. Låt fantasin flöda när det kommer till både ingredienser och tillbehör.

Här är ett hett tips: Om du har rester av julmat, som julskinka eller annat, kan dessa också slinka ner i laxpuddingen. Det ger en ny twist på rätten och tar tillvara på matrester på ett kreativt sätt.

Nu när du har lärt dig hur man gör laxpudding, är det dags att sätta fart i köket! Så snöra på dig förklädet och låt oss göra en riktigt god och klassisk laxpudding. Smaklig måltid!